LE JAMBON BELLOTA

Le jambon que nous connaissons sous l’appellation Bellota  tient donc sa place dans parmi les nombreuses AOC que les meilleurs produits ont le droit de porter. Le Bellota en fait donc partie. Mais ce nom qui lui vaut tant de distinction, nous promet aussi que la racine même de cette viande onctueuse est en grande partie méritée grâce au cochon dont le jambon lui-même est issu.

Pour vous révéler quelques secrets du Bellota

Sachez que celui-ci est fabriqué à partir d’un animal qui se nourrit tout simplement de glands, qu’il puise au cœur même de la nature, sans qu’on lui ajoute quelques autres compléments alimentaires.

Ce jambon Bellota est donc un mystère de la culture culinaire espagnole. Le cochon n’est d’ailleurs pas choisi au hasard, puisqu’il à les pattes noires. Cela correspond à une espèce animale toute particulière, que l’on réserve exclusivement à la préparation du Bellota.

Cet animal a d’ailleurs la chance de vivre en pleine nature, chose rare de nos jours. Il choisit donc de s’alimenter avec ce qu’il trouve au pied des arbres et dans les pâturages de luxe qui lui sont réservés, dans les montagnes ibériques, à l’Ouest de l’Espagne, entre chênes-lièges et céréales, 100% naturels. Si cette viande est actuellement considérée comme l’une des meilleures qui soient au monde, on comprend sa valeur inestimable.

Chaque consommateur peut alors être certain de déguster un produit de très grande qualité, qui répond à une stricte préparation et qui ne déroge pas aux règles imposées par son appellation d’origine contrôlée. Le top en matière de jambon, le Bellota est alors une préparation qui se déguste en toutes occasions, dés lors que l’on sait en apprécier les différences et la simplicité pourtant tellement remarquable qui s’en dégage.